Fråga: Behövs fler politiska beslut för matleveranser från Forslunda? Maja Westling Palmberg (C)
Kommunfullmäktige · 25 september 2023 · § 150 · Dnr KS-2023/00709
Kommunfullmäktiges beslut
Efter ytterligare inlägg av Maja Westling Palmberg och Christina Bernhardsson beslutar kommunfullmäktige att avsluta överläggningen om frågan.
Utan votering. Ingen begärde att rösterna skulle räknas, så protokollet säger inte hur varje parti ställde sig.
Sammanfattning
Efter medgivande av kommunfullmäktige ställer Maja Westling Palmberg (C) följande fråga till tekniska nämndens ordförande.
Behövs fler politiska beslut för matleveranser från Forslunda? Vi har i kommunfullmäktige tidigare beslutat om att Forslundagymnasiet ska leverera mat till övriga kommunala verksamheter. I dagens VK (15 september) läser jag att man gjort ett försök i våras, där kocken på Forslunda ringde runt till kollegor i andra kök och hörde om de var intresserade av kött. Svaret var ett rungande ja. Så långt allt gott.
Problemet ligger i distributionskedjan. För efter att det gått till slakt kommer allt tillbaka till Forslunda, där kocken får stå och sortera. Sen har skolans vaktmästare kört ut köttet till de andra, men eftersom de saknar kylbil har man fått köra i skytteltrafik. Vilket verkligen inte är hållbart.
Läs hela sammanfattningen
Både kocken och verksamhetsansvarig för djur och växtodling på Forslunda verkar överens om att det behövs ytterligare politiska beslut för att de ska kunna leverera mat till övriga kommunala verksamheter.
Mina frågor till Christina Bernhardsson är därför:
1. Behövs det fler politiska beslut för att Måltidsservice ska kunna börja ta emot mat från Forslunda?
2. Om ja, är du beredd att ta dessa för att kunna följa kommunfullmäktiges tidigare beslut?
Christina Bernhardsson (S), tekniska nämndens ordförande svarar på frågan:
Nej.
Kommunen har att förhålla sig till upphandlad matdistributionskedja/ grossist vilket för närvarande är Martin och Servera som hanterar storkökens behov.
Forslunda har i sin djurbesättning ca 60 kor vilket gör att det inte är några större mängder kött som det hela handlar om per år utan enstaka kor. Dessa djur tas omhand i Rusksele, slakt/styckning och paketering. För denna hantering läggs ca 14-18 kr/kg ytterligare till per kilo kött. Dessutom tillkommer kostnaden för transporten. Ska det sedan levereras ut till andra enheter kommer även den leveranskostnaden att läggas på köttpriset. Med andra ord är det en mycket dyr hantering för en väldigt begränsad mängd kött.
Måltidsservice har i dagsläget en budget som uppgår till ca 11 kr/portion att förhålla sig till.
Ekvationen pengar går inte ihop för att kunna göra det du önskar. Att det dessutom inte finns en distributionskedja för dessa råvaror gör det heller inte lätt att hantera för någon. Svårigheten nu är bristen på pengar då detta blir ett alltför dyrt kött och en avsaknad på distributionskedja, för så små volymer som är aktuella känns det orimligt att prioritera med våra ekonomiska förutsättningar.
Ser vi till potatis och tomater så har en grossist köpt in det och utifrån det har kommunen kunnat köpa dessa via vår avtalade grossist. Det är en distributionskedja som är upparbetad och finns vilket ger en enkel och smidig hantering. Gårdsbutiken som finns på Forslunda gymnasiet är ett väl använt besöksmål för många Umebor som villigt handlar närproducerat kött och annat så det lokalproducerade kommer till att nyttjas där.